La carte de L’Auberge du lac

Nos menus sont :

  • le menu express à 16 € en semaine le midi (entrée, plat ou plat, dessert),
  • le menu affaire à 22 € en semaine le midi (entrée, plat et dessert),
  • le menu découverte à 37 € (entrée, plat et dessert)
  • le menu dégustation à 45 € (entrée, poisson, viande et dessert).

Cuisine de saison à base de produits frais.

 

Voici des exemples de plats du menu découverte

Entrées :

  • Saumon cuit  basse température, courgettes façon pickles, olives Kalamata, crème citron menthe
  • Pieds de porcs désossés et cuisinés, panés et poêlés, sauce aigrelette
  • Caviar d’aubergines, émincé de homard et son coulis, origan et crackers au cumin ( + 2 € )
  • Salade fraîcheur au foie gras et jambon de Vendée
  • La roulade d’anguille fumée aux mogettes et foie gras, julienne de légumes, vinaigrette au vin de Mareuil ( +2 € )

Poissons et viandes :

  • Filet de bar, oignons ananas et balsamique, semoule parfumée aux épices
  • Dos de cabillaud beurre blanc
    •              courgettes râpées et pomme de terre
  • Ris de veau à la crème,
    •               gâteau de pomme de terre, mousseline de carottes, champignons
  • Pavé de cœur de rumsteak Français rôti,
    •               gratin dauphinois,  champignons et carottes fondantes
  • Jambonnettes de caille désossées et farcies
    •               patates douces en persillade

Les desserts :

 

  • Abicots rôtis aux amandes, panacotta orgeat et crème de millet Vendéen
  • Pavlova aux fruits exotique et son coulis
  • Crumble à la rhubarbe et son coulis
  • Rouleaux de printemps aux fraises, coulis et glace vanille
  • Moelleux chocolat et glace noisette, tuile craquante
  • Le café et ses quatre gourmandises
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